¿A quién no le gustan los 'cake pops' de Starbucks? Aquí les enseñamos a hacer estos dulcísitos desde cero... ¡y veganos!
Ingredientes
nonstick cooking spray
¾ taza de azúcar en granulada
10 cdas de NATRUE Barista
5 cdas de aceite vegetal (ie, canola)
¼ taza de café (granulado)
½ cdta de extracto de vainilla
¼ cdta de apple cider vinegar
1 taza de harina
6 cdas de cacao en polvo
½ cdta de levadura en polvo
½ cdta de bicarbonato de sodio
¼ cdta de sal
6 oz, de frosting de chocolate (vegano)
⅓ de chips de chocolate bittersweet
1½ taza de nueces picadas
Pasos
Precalienta el horno a 350°F.
Rocía un molde de bizcocho de 9 pulgadas con el cooking spray. Deja a un lado.
Coloca el azúcar, las 10 cucharadas de NATRUE Barista, el café, la vainilla y el apple cider vinegar en un tazón grande para mezclar. Bate hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
Añade la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal al mismo tazón. Bate nuevamente hasta que los ingredientes se mezclen bien con los mezcla.
Vierte la mezcla en el molde de bizcocho.
Hornea por 40-45 minutos, o hasta que puedas insertar un palillo en el centro del bizcocho y que salga limpio. Cuando el bizcocho esté listo, sácalo y deja que se enfríe hasta alcanzar temperatura ambiente
Cuando el bizcocho se haya enfriado (temperatura ambiente), usa las manos (limpias!) para desmenuzarlo en un tazón grande, sin dejar piezas grandes. Agrega el frosting y mezcla con una espátula hasta que el frosting esté completamente incorporado en las migas.
Forra una bandeja de hornear con papel pergamino
Forma la mezcla de pastel en bolas del tamaño de una bolita de ping pong. Cuando termines con cada uno, ponlo en un palito y ponlo en la bandeja con el papel pergamino y sigue con el otro. Deja suficiente espacio entre cada cake pop.
Transfiere la bandeja para hornear al congelador y congela los cake pops hasta que estén firmes (approx. 1 hora)
Derrite los chips de chocolate en el microondas hasta que estén completamente derretidos
Añade las nueces al chocolate derretido y mezcla
Saca 3-4 cake pops del congelador, dejando el resto adentro para que se mantengan lo más frías posible. Sumerge una bola de pastel en la mezcla de chocolate derretido y nueces, golpeando suavemente el palito contra el lado del tazón para que el exceso gotee. Coloca el cake pop hacia arriba en un soporte. Repite continuando en lotes de 3-4 a la vez, hasta que todos los cake pops estén cubiertos.
Transfiere el soporte para cake pops al congelador para que el chocolate se endurezca, al menos 30 minutos.
¡Disfruta!