Ingredientes para 6/8 personas:
1/2 taza de harina de trigo integral
1/4 taza de harina de almendra
4 huevos
1/2 taza y 2 cucharadas de azúcar de panela o azúcar morena
1/2 taza de aceite de oliva suave
1/2 taza de leche de avena con almendra NATRUE
1 pizca de canela en polvo
1 sobre de levadura
1 guineo
Elaboración:
Precalienta el horno a 350 grados fahrenheit.
En un plato hondo añade 4 huevos y el azúcar y bate enérgicamente con una batidora. Luego añade a la mezcla el aceite de oliva, la leche de avena + almendra NATRUE y remueve un poco. Continúa agregando la harina de trigo integral, la harina de almendra, la canela y la levadura. Bate enérgicamente hasta que emulsionen bien todos los ingredientes y tengas una textura cremosa.
En un molde de pastelería rectangular coloca papel parafinado para que no se pegue el bizcocho a la hora de removerlo. Pasa la mezcla al molde. Corta el guineo por la mitad a lo largo y lo colocas encima de la mezcla. Puedes agregar, nueces, almendras cortadas y canela arriba para decorar.
Luego hornea por aproximadamente 30-40 minutos. Para saber si el bizcocho está bien cocinado, introduce un cuchillo muy fino o un palillo en el bizcocho y si al sacarlo el cuchillo está limpio, entonces tendremos un maravilloso bizcocho listo para disfrutar.
